2014-02-02 15.10.32

Superbowl Endspiel 2014

Seattle Seahawks   gegen    Denver Broncos

Natürlich  – was essen die Amerikaner und der Rest der Footballbegeisterten.
 FAST FOOD  (fast ein Essen)
Wir auch – aber gepflegt. Mit selbstgerechten Buns und Patty´s.
Hier ein Rezept für Buns – mit langer Teigführung aber umwerfender Geschmack.

Hauptteig:

  • 700 g Weizenmehl 700 (für unsere deutschen Bäcker 550)
  • 380 g Milch (3,5% Fett)
  • 14 g Frischhefe
  • 12 g Salz
  • 40 g Zucker
  • 50 g Pflanzenöl
  • 1 Ei

Alle Zutaten jeweils 5 Minuten auf niedrigster auf zweiter Stufe zu einem mittelfesten Teig kneten.

Den Teig für 48 Stunden bei 4-6°C im Kühlschrank lagern.

Den nicht akklimatisierten Teig auf ca 2,5 cm ausrollen und mit einer Ausstechform von 8 cm Durchmesser ausstechen.

Die Teiglinge 2,5 Stunden bei ca. 24°C auf Backpapier abgedeckt gehen lassen.

Backofen auf 200 Grad aufheizen und ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Wunsch füllen. Mahlzeit!

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