Tag : Toastbrot

Dinkeltoastbrot

Written on Nov, 27, 2021 by in | 5 Comments.

Obwohl Dinkel nicht zu meinen bevorzugten Mehlsorten gehört, hab ich mich entschlossen es doch wieder zu versuchen. Dinkeltoast mit einem Mehlkochstück um die Frischhaltung etwas zu verlängern. Rezept: Vorteig:200 g Dinkelmehl 700 (630)200 g Wasser1 g Hefe Alles gut vermischen und bei Raumtemperatur ca. 90 Minuten stehen lassen. Es sollten sich währende dieser Zeit schön sichtbare Blasen gebildet haben. Kochstück:50 …

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Toastbrot

Written on Dez, 29, 2013 by in | 1 Comment.

Zart gebräunt und knusprig: Ob mit Schinken oder mit Käse belegt, mit Marmelade bestrichen oder lediglich leicht gebuttert – frischer Toast ist delikat. Und wird dementsprechend gern und oft gekauft. Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig Toastbrot, das feinporige Kastenweißbrot mit dünner Kruste, besteht im Wesentlichen aus Weizenmehl, Wasser, Sauerteig bzw. Germ, Fett, Zucker und Salz. Es ist bei uns als …

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