Nachdem mein erster Versuch im „Dutch Oven“ Brot zu backen so gut gelungen ist, möchte ich Heute ein weiteres Brot mit dieser Methode backen. Dieses Mal werde ich versuchen die Unterhitze weniger stark zu machen, da mir das letzte Mal der Brotboden zu schwarz geworden ist. Der Geschmack der sich durch diese Art des Backens entwickelt und der Reiz …
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Sonntag, 6 Uhr Blick aus dem Fenster – Wetter so halbwegs ok – Aussentemperatur so um die 15 Grad. Also kann das Experiment „Backen im Dutch Oven“ beginnen. Alles was man so braucht ins Auto verfrachtet. Sicherheitshalber auch Holzkohle eingepackt, falls das dortige Treibholz noch nass ist. Der Sauerteig ist fertig, also schnell noch den Brotteig geknetet und ab …
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Demnächst startet mein Feldversuch: Backen im Dutch Oven – oder mit dem „Dutch Oven“. Ich will diesen Gusseisernen Kessel nicht irgendwo ausprobieren, sondern wie das Wort „Feldversuch“ schon andeutet, im freien Feld. Ich such mir eine passende Stelle irgendwo zwischen Ferlach und Ressnig am Loiblbach, dort schaute aus wie in der Kanadischen Wildnis. Treibholz gibts dort zur Genüge, so dass …
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