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Monthly Archives: Januar 2015

Archive of posts published in the specified Month

Written on Jan, 27, 2015 by in | 2 Comments.

Am 1. Februar 2015 ist es wieder soweit! Das Super Bowl – Finale: New England Patriots vs Seattle Seahawks Der Super Bowl, das Endspiel der amerikaniscchen Football-Liga NFL, findet am 01. Februar 2015 statt. Der Tag wird auch Super Bowl Sunday genannt und gilt inzwischen als De-facto-Feiertag in den USA. Er findet in der Regel am ersten Sonntag im Februar statt. Der …

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Written on Jan, 23, 2015 by in | Leave a comment

Dinkel – ist eigentlich nicht mein Lieblingsmehl. Ich hatte noch einige Dinkelkörner auf Vorrat die bevor sie die Mehlwürmer entdecken aufgebraucht werden sollten. Also ran an die Mühle. Einen Teil der Kleie aussieben, damit es nicht allzu rustikal wird. Probieren wir einmal einen Vollkorntoast aus Dinkel. Vorteig und Kochstück einbauen, damit es beim Anschneiden nicht zerbröselt, wie so manche Dunkelbrote die …

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Written on Jan, 13, 2015 by in | 2 Comments.

Heute möchte ich etwas Neues versuchen. Pain des Amis – oder „Brot von Freunden“. Einer meiner Freunde brachte mich auf diese Idee, als er mir den Vorschlag machte, so ein Brot zu backen. Also ging ich auf die Suche und fand in Paris eine Bäckerei die ein Brot mit dieser Bezeichnung herstellt: Du Pain et des Idées 34 rue Yves …

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Written on Jan, 09, 2015 by in | 8 Comments.

Eigentlich mag ich solche Köndlbrote nicht unbedingt – aber neulich musste ich für Stan Ginsberg ein Rezept testen und meine liebe Frau war von diesem Brot so angetan, dass ich Heute ein Vollkornbrot, oder eigentlich ein Schrotbrot mit verschiedenen Körnern backen werde. Damit der Teig mehr Wasser aufnehmen kann werde ich einen Teil des Roggenschrotes vorquellen lassen. Auch die Körner werden …

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