Tag : Griechisch

Written on Sep, 29, 2015 by in | 5 Comments.

Nachdem ich mir im Urlaub auf Alonisoss  einem griechischen Bäcker zwei Nächte lang über die Schulter schauen durfte, gibt es nun ein ganz normales griechisches Weissbrot   . Weissbrot hat in Griechenland einen ganz wichtigen Platz beim Essen. Ohne Brot kein Essen. Es gibt unzählige Varianten dieses so beliebten Brotes. Aber alles haben eines gemeinsam – nur frisches Brot wird gereicht. …

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Written on Apr, 07, 2014 by in | 2 Comments.

Ich wollte schon längst wieder einmal ein griechisches Brot backen. Vor ca. zwei Jahren, also am Anfang meiner Backversuche, hab ich das Daktyla versucht zu backen. Es war ein relativ einfaches Rezept – schnell und mit viel Hefe. Ich habe dieses Rezept ein wenig abgeändert. Einen Vorteig eingebaut und die Hefemenge radikal reduziert. Als Hartweizenmehl hab ich „Semola di Grano …

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Written on Okt, 09, 2013 by in | 4 Comments.

Hier gabs Octopus für die Großfamilie während unseres Griechenlandurlaubs. Dazu Rosmarin-Erdäpfel mit Zitronensaft. Und nun zum Rezept: 1 kg Oktopus 4 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer Olivenöl 500 ml trockener Rotwein Oktobus waschen und die Schneidewerkzeuge entfernen. Zwiebel würfeln und in einer grossen Kasserole anschwitzen. Knoblauch, Lorbeerblätter dazugeben und mit Rotwein aufgiessen. Tomatenmark einrühren. Kurz …

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