Daily Archives: 12. November 2013

Archive of posts published in the specified Day

Umfrage – Was sind Eure Standardbrote?

Written on Nov, 12, 2013 by in | 2 Comments.

Björn vom Brotdoc und Lutz vom Plötzblog hatten die Idee eine Umfrage über die Standardbrote die von den Lesern gegessen werden zu machen. Hier der Link zu dieser Umfrage:  Was sein Eure Standardbrote? Bitte trägt Eure Lieblingsbackwaren die Ihr täglich esst  dort ein. Die Umfrage läuft bis zum 01.12.2013. Das Ergebnis wird dann im Dezember bekanngegeben.  

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Glutenfreies Gebäck

Written on Nov, 12, 2013 by in | 2 Comments.

Auf besonderen Wunsch, hab ich versucht glutenfreies Gebäck herzustellen. Es ist gar nichts einfach, anspruchsvolle Anleitungen zu finden. Also hab ich mich ein Wenig eingelesen. Kleber oder Klebereiweiß, ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, das im Samen einiger Arten von Getreide vorkommt. Der Kleber hat für die Backeigenschaften eines Mehls eine zentrale Bedeutung. Bestandteile des Glutens können jedoch bei Menschen mit entsprechender …

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