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Category : FISCH & CO

Written on Jul, 11, 2019 by in , | 1 Comment.

Calamari wie in Kroatien – gegrillt mit Mangold und Erdäpfel. Sommer – laue Nächte – Urlaub – und wer einen Garten sein Eigen nennt – einen Griller der nie auskühlt. Was braucht man mehr? Die besten Calamari gibt es meiner Meinung nach an der adriatischen Küste und natürlich auch im Hinterland. Calamari schön angebrutzelt mit viel Knoblauch und Mangoldgemüse – …

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Written on Okt, 09, 2013 by in | 4 Comments.

Hier gabs Octopus für die Großfamilie während unseres Griechenlandurlaubs. Dazu Rosmarin-Erdäpfel mit Zitronensaft. Und nun zum Rezept: 1 kg Oktopus 4 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer Olivenöl 500 ml trockener Rotwein Oktobus waschen und die Schneidewerkzeuge entfernen. Zwiebel würfeln und in einer grossen Kasserole anschwitzen. Knoblauch, Lorbeerblätter dazugeben und mit Rotwein aufgiessen. Tomatenmark einrühren. Kurz …

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