{"id":778,"date":"2014-01-26T14:15:13","date_gmt":"2014-01-26T13:15:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=778"},"modified":"2014-01-26T14:15:13","modified_gmt":"2014-01-26T13:15:13","slug":"risotto-al-radicchio-trevigiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=778","title":{"rendered":"Risotto al radicchio trevigiano"},"content":{"rendered":"<h2><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=782#main\" rel=\"attachment wp-att-782\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-782\" alt=\"2014-01-26 13.09.14\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/2014-01-26-13.09.14-300x266.jpg\" width=\"300\" height=\"266\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/2014-01-26-13.09.14-300x266.jpg 300w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/2014-01-26-13.09.14-510x453.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/2014-01-26-13.09.14-530x471.jpg 530w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Risotto al radicchio trevigiano<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Radicchio di Treviso \u00a0oder \u00a0&#8222;Bl\u00fcten des Frosts&#8220; genannt, sind eine besondere Form des Radicchio, die erst durch eine besondere Behandlung zum Radicchio Trevisiano wird.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=780#main\" rel=\"attachment wp-att-780\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-780\" alt=\"trevigiano\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/trevigiano-300x285.jpg\" width=\"300\" height=\"285\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/trevigiano-300x285.jpg 300w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/trevigiano-510x485.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/trevigiano-530x504.jpg 530w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/trevigiano.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.8em;\">Einen Bericht \u00fcber <\/span><a style=\"line-height: 1.8em;\" href=\"http:\/\/derstandard.at\/1360681330915\/Radicchio-di-Treviso-Blueten-des-Frosts\">Radicchio di Treviso (Trevigiano)<\/a><span style=\"line-height: 1.8em;\">. <\/span><strong style=\"line-height: 1.8em;\">Absolut lesenswert.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ein Risotto mit diesem Radicchio ist ein besonderer Genuss, leicht zuzubereiten und mit einer zarten bitteren Note. Nehmen sie aber unbedingt den Radicchio Trevignano. Er ist zwar um einiges teurer, aber daf\u00fcr ein Genuss.<\/p>\n<p><strong style=\"line-height: 1.8em;\">Rezept f\u00fcr 2 Portionen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g Radicchio di Treviso<\/li>\n<li>\u00bd kleine Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1,5 EL Butter<\/li>\n<li>50 ml trockener Rotwein<\/li>\n<li>175 g Risottoreis<\/li>\n<li>ca. 450 ml Br\u00fche<\/li>\n<li>20 g frisch geriebener Parmesan<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Den Radicchio von den welken Bl\u00e4ttern befreien, waschen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch sch\u00e4len und beides fein hacken.<\/li>\n<li>Zwiebel, Knoblauch und Radicchio in der H\u00e4lfte der Butter and\u00fcnsten. Falls jemand der Radicchio zu bitter ist kann man etwas Honig dazugeben. Mit dem Wein abl\u00f6schen und diesen verdampfen lassen. Den Reis dazugeben und unter R\u00fchren garen, dabei nach und nach die hei\u00dfe Br\u00fche zugie\u00dfen.<\/li>\n<li>Die \u00fcbrige Butter in St\u00fccke schneiden und mit dem Parmesan unter den fertigen Risotto ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.<br \/>\nStatt Rotwein geht auch Wei\u00dfwein, aber dann wird die Farbe nicht so sch\u00f6n. Milderer Risotto entsteht, wenn ein Teil der Br\u00fche durch Milch ersetzt wird.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Risotto al radicchio trevigiano &nbsp; Radicchio di Treviso \u00a0oder \u00a0&#8222;Bl\u00fcten des Frosts&#8220; genannt, sind eine besondere Form des Radicchio, die erst durch eine besondere Behandlung zum Radicchio Trevisiano wird. Einen Bericht \u00fcber Radicchio di Treviso (Trevigiano). Absolut lesenswert. &nbsp; Ein Risotto mit diesem Radicchio ist ein besonderer Genuss, leicht zuzubereiten und mit einer zarten bitteren Note. 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