{"id":701,"date":"2014-01-12T19:31:54","date_gmt":"2014-01-12T18:31:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=701"},"modified":"2014-01-20T16:49:37","modified_gmt":"2014-01-20T15:49:37","slug":"shortbread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=701","title":{"rendered":"Shortbread"},"content":{"rendered":"

\"2014-01-12<\/a><\/p>\n

Shortbread sind schottische s\u00fc\u00df-salzige M\u00fcrbeteig-Kekse. Der Name Shortbread kommt vom der alten Bedeutung des englischen short = m\u00fcrbe oder br\u00fcchig. Die typischen Shortbread-Formen sind die l\u00e4nglichen Shortbread Fingers, die kreisf\u00f6rmigen Rounds, und die kuchenst\u00fcckf\u00f6rmigen Petticoat Tails.<\/p>\n

Wie beim Original-Rezept besteht bei diesem Shortbread-Rezept der M\u00fcrbeteig aus einem Teil Zucker, zwei Teilen Butter und 3 Teilen Mehl. Zus\u00e4tzlich verwendet man eine ordentliche Prise Salz und etwas Kristallzucker, mit dem das Shortbread nach dem Backen bestreut wird.<\/p>\n

Zutaten:<\/b>
\n300g Weizenmehl Type W 480 (405)
\n100g Zucker
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\n1 TL Backpulver
\n2 EL Speisest\u00e4rke
\n1\/2 TL Salz
\n<\/span>200g Butter
\n<\/span>Etwas Zucker zum Bestreuen<\/span><\/p>\n

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\n
Schritt 1<\/div>\n

Das Mehl mit der St\u00e4rke und dem Backpulver vermischen. Die Butter mit feinstem Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handr\u00fchrger\u00e4ts cremig r\u00fchren. Die H\u00e4lfte der Mehlmischung dazugeben und unterr\u00fchren, dann die \u00fcbrige Mehlmischung rasch mit den H\u00e4nden unterkneten.<\/p>\n

Schritt 2<\/div>\n

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem ca. 1,5 cm hohen Rechteck \u00a0mit m\u00f6glichst geraden R\u00e4ndern ausrollen. Das Teigrechteck in 2 x 6 cm gro\u00dfe Stangen schneiden und diese auf ein Brett legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 1 Std. im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n

Schritt 3<\/div>\n

Den Backofen auf 180\u00b0 (Umluft 160\u00b0) vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigstangen auf das Blech legen und im Ofen (Mitte) in ca. 18 Min. hell backen. Herausnehmen und sofort mit etwas grobem Zucker bestreuen. Auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/div>\n

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