{"id":591,"date":"2013-12-11T08:17:17","date_gmt":"2013-12-11T07:17:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=591"},"modified":"2013-12-11T08:17:17","modified_gmt":"2013-12-11T07:17:17","slug":"baguette-sams-kitchen-2-versuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=591","title":{"rendered":"Baguette  sam\u00b4s kitchen &#8211;  2. Versuch"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=595\" rel=\"attachment wp-att-595\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-595\" alt=\"2013-12-10 17.34.37\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-17.34.37-300x224.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-17.34.37-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-17.34.37-510x382.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-17.34.37-530x397.jpg 530w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nachdem mein <a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=468\">erster Versuch<\/a> eigentlich nicht so schlecht ausgefallen war, probierte ich noch einige Kleinigkeiten zu verbessern. Ausbund und Krume.<\/p>\n<p>Beim ersten Versuch habe ich u.a. italienisches Mehl \u00a0verwendet, diesmal Weizenmehl W700 (550), sonst blieb alles beim Alten. Der Teig lies sich besser verarbeiten als mit ital. Mehl. In Zukunft werd ich\u00b4s lassen.<\/p>\n<p>Dieses Mal hab ich die St\u00fcckgare von 45 Minuten bei 26 Grad genau eingehalten &#8211; war gut so. \u00a0Der Ausbund ist sch\u00f6n aufgegangen, die Kruste r\u00f6sch und d\u00fcnn.\u00a0Die Poren sind noch immer meine gr\u00f6\u00dfte Herausforderung. Aber im Allgemeinem bin ich schon recht zufrieden. Das Einschneiden geht auch schon relativ gut.<\/p>\n<p>Also &#8211; weiter \u00dcBEN \u00dcBEN \u00dcBEN &#8230;&#8230;..<\/p>\n<p><a style=\"line-height: 1.8em;\" href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=593#main\" rel=\"attachment wp-att-593\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-593\" alt=\"2013-12-10 15.07.19\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-15.07.191-300x161.jpg\" width=\"300\" height=\"161\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-15.07.191-300x161.jpg 300w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-15.07.191-510x274.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-15.07.191-530x285.jpg 530w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Nachdem mein erster Versuch eigentlich nicht so schlecht ausgefallen war, probierte ich noch einige Kleinigkeiten zu verbessern. Ausbund und Krume. Beim ersten Versuch habe ich u.a. italienisches Mehl \u00a0verwendet, diesmal Weizenmehl W700 (550), sonst blieb alles beim Alten. Der Teig lies sich besser verarbeiten als mit ital. Mehl. In Zukunft werd ich\u00b4s lassen. Dieses Mal hab ich die St\u00fcckgare &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":592,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[2],"tags":[91,64,65],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-10-15.07.19.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p41IW0-9x","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/591"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=591"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":696,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/591\/revisions\/696"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}