{"id":393,"date":"2013-11-11T13:22:12","date_gmt":"2013-11-11T12:22:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=393"},"modified":"2013-11-15T17:16:44","modified_gmt":"2013-11-15T16:16:44","slug":"was-brauch-ich-zum-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=393","title":{"rendered":"Was brauch ich zum Backen?"},"content":{"rendered":"

Grundvoraussetzungen zum Backen ist einmal die Bereitschaft Zeit und Liebe zu investieren. Du brauchst an Equipment eigentlich nur sehr wenig. Alles was man sowieso in der K\u00fcche hat, kann verwendet werden. Eine grosse Sch\u00fcssel zum Teigkneten, Kochl\u00f6ffel zum verr\u00fchren, eine K\u00fcchenwaage, Geschirrt\u00fccher am besten aus Leinen und einen Backofen. Kneten kannst Du mit Deinen H\u00e4nden (ist eigentlich sowieso die beste Methode um ein Gef\u00fchl f\u00fcr den Teig zu bekommen). Nat\u00fcrlich wirst Du mit der Zeit, das Eine oder Andere n\u00fctzliche Zubeh\u00f6r anschaffen.
\nTeigkarten, G\u00e4rk\u00f6rbchen, Teigt\u00fccher, u.s.w.<\/p>\n

Mit der Zeit wirst Du dir wahrscheinlich eine Knetmaschine zulegen, weil das Kneten mit der Hand ja doch ziemlich Zeitintensiv werden kann. Gute Knetmaschinen gibt es ab ca 300-400 \u20ac.<\/p>\n

Mit der Zeit wirst Du selbst feststellen, was Du ben\u00f6tigst – fang einfach einmal zu backen an – Du wirst dann schon sehen was Du noch zus\u00e4tzlich anschaffen \u00a0m\u00f6chtest.<\/p>\n

Nun m\u00f6chte ich mein Zubeh\u00f6r vorstellen, das ich zur Zeit zum Brot backen verwende. Von Zeit zu Zeit werde ich diese Seite \u00fcberarbeiten m\u00fcssen, da ich doch gelegentlich meine Ausr\u00fcstung erweitere. \u00dcber Hinweise und Tipps zu lohnenswerter Ausr\u00fcstung, die mir noch fehlen k\u00f6nnte, oder \u00fcber Fragen zu meiner Ausr\u00fcstung freue ich mich.Bitte nutzt dazu das Kommentarfeld.<\/p>\n

Wenn man dauerhaft Brot backen m\u00f6chte, sind aber ein paar kleine Investitionen von Vorteil, um konstant gutes Brot herstellen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

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\"2013-11-11<\/a><\/p>\n

\"2013-11-11<\/a><\/p>\n

\"muehlviertler-baeckerleinen\"<\/a>
\nM\u00dcHLVIERTLER TEIGTUCH
\nDie Weberei Vieb\u00f6ck stellt in Helfenberg nach alter M\u00fchlviertler Tradition Leinenstoffe her. Auch das B\u00e4ckerleinen entsteht hier. Das dichte und strapazierf\u00e4hige Tuch besteht aus 100 Prozent Leinen; die L\u00e4ngsseiten sind nicht ges\u00e4umt, sondern mit festen Webkanten versehen. Dieses Qualit\u00e4tsmerkmal zeigt, dass der Stoff auf einem echten Sch\u00fctzenwebstuhl mit Webschifferl gewebt wird. Das verlangsamte Weben am Sch\u00fctzen f\u00fchrt zu einer h\u00f6heren Stabilit\u00e4t und Haltbarkeit des Stoffes. Und obwohl er richtig fest ist, l\u00e4sst sich das Teigtuch trotzdem gut in die gew\u00fcnschte Form biegen. Dank der L\u00e4nge von 140 cm reicht das Leinen f\u00fcr einige Teiglinge.<\/p>\n

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Grundvoraussetzungen zum Backen ist einmal die Bereitschaft Zeit und Liebe zu investieren. Du brauchst an Equipment eigentlich nur sehr wenig. Alles was man sowieso in der K\u00fcche hat, kann verwendet werden. Eine grosse Sch\u00fcssel zum Teigkneten, Kochl\u00f6ffel zum verr\u00fchren, eine K\u00fcchenwaage, Geschirrt\u00fccher am besten aus Leinen und einen Backofen. Kneten kannst Du mit Deinen H\u00e4nden (ist eigentlich sowieso die beste …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p41IW0-6l","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/393"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=393"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":446,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions\/446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}