{"id":3480,"date":"2018-06-23T09:47:21","date_gmt":"2018-06-23T07:47:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=3480"},"modified":"2018-06-23T09:47:21","modified_gmt":"2018-06-23T07:47:21","slug":"schnelles-fladenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=3480","title":{"rendered":"Schnelles Fladenbrot"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Oft einmal muss es schnell gehen – so auch heute! Das sch\u00f6nste Wetter dass mann sich nur vorstellen kann – so um die 30 Grad im Schatten. Also ist Freiluftk\u00fcche angesagt. Zur Abwechslung gibt wieder einmal was aus der Tajine. Marokkanische Fleischb\u00e4llchen<\/a>. Und was passt da am besten dazu? Fladenbrot- richtig. Aber heute fehlt mir die wichtigste Zutat – ZEIT. Dann machen wir es heute Ausnahmsweise mit einer schnellen Variante.<\/p>\n

Hauptteig:<\/p>\n

600 g Tipo 0 oder W700
\n300 g semola di grano duro rimacinata
\n100 g W 1600
\n1 EL Oliven\u00f6l
\n22 g Salz
\n100 g LM
\n750 g Wasser 
\n10 g Hefe (frisch)<\/p>\n

Alle Zutaten bis aufs \u00d6l  kneten bis sich der Teig von der Knetsch\u00fcssel zu l\u00f6sen beginnt, dann das \u00d6l zugeben und Weiterkneten bis sich der Teig vollst\u00e4ndig von der Sch\u00fcssel getrennt hat. In die ge\u00f6lte Wanne geben und ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. W\u00e4hrend der Teigruhe, drei Mal stecken und falten. Dann kommt der Teig in den K\u00fchlschrank bei ca 5 Grad und wartet dort auf die Weiterverarbeitung. Nach ca. vier Stunden im K\u00fchlschrank den Teig herausnehmen, in ca 6-8 Teile teilen, rund schleifen und 15 Minuten entspannen lassen. Nach der Ruhrphase die Teiglinge mit der Hand oder einem Nudelholz zu runden Fladen ausziehen oder ausrollen und ein Muster eindr\u00fccken. mit Wasser bespr\u00fchen und mit Sesam  bestreuen. Nicht vergessen den Backofen auf ca. 280 Grad vorzuheizen. Die Fladen werden dann nacheinander eingeschossen und sch\u00f6n Goldgelb mit Schwaden ausgebacken. Ausk\u00fchlen lassen und geniessen. <\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oft einmal muss es schnell gehen – so auch heute! Das sch\u00f6nste Wetter dass mann sich nur vorstellen kann – so um die 30 Grad im Schatten. Also ist Freiluftk\u00fcche angesagt. Zur Abwechslung gibt wieder einmal was aus der Tajine. Marokkanische Fleischb\u00e4llchen. Und was passt da am besten dazu? Fladenbrot- richtig. Aber heute fehlt mir die wichtigste Zutat – ZEIT. …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3511,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[2],"tags":[353,111,354],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/2018-06-21-17.30.01.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p41IW0-U8","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3480"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3480"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3518,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3480\/revisions\/3518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}