{"id":300,"date":"2013-10-30T19:53:03","date_gmt":"2013-10-30T17:53:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=300"},"modified":"2017-10-03T11:25:47","modified_gmt":"2017-10-03T09:25:47","slug":"steirische-kuerbiscremesuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=300","title":{"rendered":"Steirische K\u00fcrbiscremesuppe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=309\" rel=\"attachment wp-att-309\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-309\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/K\u00fcrbissuppe1.jpg\" alt=\"\" width=\"2039\" height=\"2029\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/K\u00fcrbissuppe1.jpg 2039w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/K\u00fcrbissuppe1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/K\u00fcrbissuppe1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/K\u00fcrbissuppe1-510x507.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/K\u00fcrbissuppe1-530x527.jpg 530w\" sizes=\"(max-width: 2039px) 100vw, 2039px\" \/><\/a>Rezepte f\u00fcr K\u00fcrbiscremesuppen gibt es wie Sand am Meer. Dabei braucht mann eigentlich gar kein Rezept sondern nur logisches Denken und ein wenig Fantasie. Das nachfolgende Rezept soll ein Widmung an die \u00d6sterreichische Heimat des K\u00fcrbis sein. Unz\u00e4hlige gelbrot bis gr\u00fcngesprenkelte \u201ePlutzer\u201c leuchten im Herbst von den weitl\u00e4ufigen Feldern. Aus dem Cucurbita-Pepo&nbsp;sch\u00e4len die Bauern direkt auf dem Acker die Kerne heraus. Nach dieser Kernspaltung auf Steirisch werden sie zu Kern\u00f6l&nbsp;verarbeitet \u2013 jene dickfl\u00fcssige Spezialit\u00e4t, die Unwissende bisweilen als Wagenschmiere f\u00fcr den Salat&nbsp;bezeichnen.<\/p>\n<h2>Rezept:<\/h2>\n<ul>\n<li>\u00bd kg K\u00fcrbis (Hokkaido)<\/li>\n<li>1 Zwiebel gehackt<\/li>\n<li>1-2 Knoblauchzehen gehackt<\/li>\n<li>neutrales \u00d6l oder Butter<\/li>\n<li>600 ml Gem\u00fcse- oder H\u00fchnersuppe<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<li>(Ingwer)<\/li>\n<li>150 ml Schlagobers<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.steirische-spezialitaeten.at\/produkte\/kulinarik\/steirisches-kuerbiskernoel-gga.html\">K\u00fcrbiskern\u00f6l<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.steirische-spezialitaeten.at\/produkte\/kulinarik\/steirisches-kuerbiskernoel-gga.html#Gesund%20sein%20mit%20K%C3%BCrbiskern%C3%B6l\">K\u00fcrbiskerne<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr dieses&nbsp;Rezept&nbsp;den&nbsp;K\u00fcrbis&nbsp;in W\u00fcrfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in \u00d6l\/Butter anschwitzen. Den w\u00fcrfelig geschnittenen&nbsp;K\u00fcrbis&nbsp;dazugeben, kurz r\u00f6sten und mit der&nbsp;Suppe&nbsp;aufgie\u00dfen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und evt. etwas Ingwer w\u00fcrzen und k\u00f6cheln lassen. Wenn der K\u00fcrbis weich ist, das Schlagobers hinzugeben und im Mixer p\u00fcrieren und abschmecken. Auf einem Suppenteller servieren, mit etwas K\u00fcrbiskern\u00f6l&nbsp;betr\u00e4ufeln und ein paar ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne dr\u00fcberstreuen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezepte f\u00fcr K\u00fcrbiscremesuppen gibt es wie Sand am Meer. Dabei braucht mann eigentlich gar kein Rezept sondern nur logisches Denken und ein wenig Fantasie. Das nachfolgende Rezept soll ein Widmung an die \u00d6sterreichische Heimat des K\u00fcrbis sein. Unz\u00e4hlige gelbrot bis gr\u00fcngesprenkelte \u201ePlutzer\u201c leuchten im Herbst von den weitl\u00e4ufigen Feldern. 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