{"id":233,"date":"2013-10-23T06:50:48","date_gmt":"2013-10-23T04:50:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=233"},"modified":"2014-01-16T14:36:12","modified_gmt":"2014-01-16T13:36:12","slug":"fruehstueckskoerberl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=233","title":{"rendered":"Fr\u00fchst\u00fccksk\u00f6rberl"},"content":{"rendered":"
\"Das<\/a>

Das K\u00f6rberl<\/p><\/div>\n

Alle Backwaren auf diesem Bild sind aus dem gleichen Teig hergestellt.
\nLediglich die Verarbeitung ist unterschiedlich.<\/p>\n

Man nimmt einen gew\u00f6hnlichen Br\u00f6tchen- oder Semmelteig und formt damit die unterschiedlichsten Backwaren.
\nWie zum Bsp: Kaisersemmeln, Salzstangen, Monhweckerln u.s.w.<\/p>\n

Grundrezept f\u00fcr den Teig:<\/p>\n

500 g Weizenmehl
\n10 g Salz
\n12 g Backmalz
\n4 g Zucker
\n18 g Butter
\n21 g Frischhefe
\n60 g Milch (kalt)
\n220 Wasser (auch kalt)<\/p>\n

Alle Zutaten nun zu einen Teig kneten, zuerst ca 3 min langsam, dann ca 5 min schneller.
\nTeigruhe 15 min.
\nTeiglinge zu je 70 g rundwirchen und mit einer Mischung (50:50) aus Kartoffelst\u00e4rke und Roggenmehl best\u00e4uben.
\nZugedeckt entspannen lassen. (ca. 15 min)
\nJetzt die gew\u00fcnschten Backst\u00fccke formen.
\nSemmel oder Mohnweckern verkehrt auf Backpapier legen und sch\u00f6n aufgehen lassen.
\nWenn Sie sch\u00f6n aufgegengen sind umdrehen, mit einer Blumenspritze bespr\u00fchen und nach Wunsch bestreuen.
\nBackrohr vorheizen auf 220 Grad.
\nUnd mit viel Schwaden ca. 18 min backen bis sie sch\u00f6n braun sind.
\n5 min vor Backende die Schwaden ablassen.
\nNach dem Backen ev. sofort mit Wasser abstreichen.<\/p>\n

(Das war ein Rezept mit relativ viel Hefe auch ohne einen Vorteig. Demn\u00e4chst werde ich ein neues Rezept versuchen, dass mit weniger Hefe auskommt. Also geduldet Euch noch.)<\/p>\n

Gutes Gelingen.<\/p>\n

Videoanleitung zum Formen von Salzstangerln<\/a>\u00a0und\u00a0Kaisersemmeln<\/a><\/p>\n

Beschreibung des Bundesministeriums f\u00fcr Land u. Forstwirtschaft:\u00a0<\/span><\/span>Kaisersemmel<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alle Backwaren auf diesem Bild sind aus dem gleichen Teig hergestellt. Lediglich die Verarbeitung ist unterschiedlich. Man nimmt einen gew\u00f6hnlichen Br\u00f6tchen- oder Semmelteig und formt damit die unterschiedlichsten Backwaren. Wie zum Bsp: Kaisersemmeln, Salzstangen, Monhweckerln u.s.w. Grundrezept f\u00fcr den Teig: 500 g Weizenmehl 10 g Salz 12 g Backmalz 4 g Zucker 18 g Butter 21 g Frischhefe 60 g …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[2],"tags":[26,28,29,27,30],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/2013-04-21-08.02.05-HDR-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p41IW0-3L","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/233"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=233"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":724,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/233\/revisions\/724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}