{"id":2202,"date":"2015-10-06T14:50:02","date_gmt":"2015-10-06T12:50:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=2202"},"modified":"2015-10-13T08:51:01","modified_gmt":"2015-10-13T06:51:01","slug":"der-duft-von-frischem-brot-buchrezension","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=2202","title":{"rendered":"Der Duft von frischem Brot (Buchrezension)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=2204#main\" rel=\"attachment wp-att-2204\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2204 size-large\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.37.17-510x680.jpg\" alt=\"2015-10-06 14.37.17\" width=\"510\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.37.17-510x680.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.37.17-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.37.17-330x440.jpg 330w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.37.17-530x706.jpg 530w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.37.17.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a>Barbara van Melle ist\u00a0mit Ihrem Buch \u00a0&#8220; Der Duft von frischem Brot&#8220; (Christian Brandst\u00e4tter Verlag) ein kleiner Einblick in die \u00f6sterr. B\u00e4ckerszene gelungen. Sie beschreibt 12 verschiedene B\u00e4cker oder B\u00e4ckereien die zu den besten des Landes geh\u00f6ren(Dietmar Kappl von Reichlbrot hab ich vermisst). 50 ihrer Rezepte werden anschaulich und praxistauglich beschrieben. Die meisten Rezepte sind mit langen Teigf\u00fchrungen und kommen mit relativ geringen Hefemengen aus.<br \/>\nGleich nach dem Vorwort eine gute \u00dcbersicht \u00fcber die zum Backen notwendigen Utensilien. Eine kurze Beschreibung der Zutaten f\u00fcr gutes Brot und dann noch einige Grundlagen die jeder der Brot backen m\u00f6chte unbedingt wissen sollte. Dieser Teil ist einfach und verst\u00e4ndlich gehalten ohne den Leser all zusehr zu verwirren.<br \/>\nBarbara van Melle kennen viele \u00d6sterr. aus dem Fernsehen. Sie war \u00a0Moderatorin der Sendung Sch\u00f6ner Leben. Seit vielen Jahren engagiert sie sich erfolgreich in der Slow-Food Bewegung f\u00fcr Lebensmittel, die nachhaltig hergestellt werden und die den Kleinproduzenten einen fairen Preis einbringen.<br \/>\nMit diesem Buch ist ihr wirklich ein durchaus gutes Werk gelungen von dem ich in n\u00e4chster Zeit einiges Nachbacken werde.<\/p>\n<p>PS: Interessant auch ihre Buchempfehlungen: \u00a0Beide Brotbackb\u00fccher \u00a0von Lutz Geissler und Bj\u00f6rn Hollensteiner, \u00a0als einzige Deutsche Autoren und Chad Robinson\u00b4s Tartine Bread.<\/p>\n<p>Also Geschmack hat sie \u00a0&#8211; die Dame!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=2205#main\" rel=\"attachment wp-att-2205\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2205 size-large\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.38.04-510x680.jpg\" alt=\"2015-10-06 14.38.04\" width=\"510\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.38.04-510x680.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.38.04-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.38.04-330x440.jpg 330w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.38.04-530x706.jpg 530w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-06-14.38.04.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Barbara van Melle ist\u00a0mit Ihrem Buch \u00a0&#8220; Der Duft von frischem Brot&#8220; (Christian Brandst\u00e4tter Verlag) ein kleiner Einblick in die \u00f6sterr. 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