{"id":2162,"date":"2015-10-01T14:57:41","date_gmt":"2015-10-01T12:57:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=2162"},"modified":"2015-10-01T15:06:30","modified_gmt":"2015-10-01T13:06:30","slug":"chili-eine-breitbandmischung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=2162","title":{"rendered":"Chili eine Breitbandmischung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=2163#main\" rel=\"attachment wp-att-2163\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2163 size-large\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.31-e1443704151186-510x383.jpg\" alt=\"2015-10-01 14.18.31\" width=\"510\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.31-e1443704151186-510x383.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.31-e1443704151186-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.31-e1443704151186-330x248.jpg 330w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.31-e1443704151186-530x398.jpg 530w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.31-e1443704151186.jpg 1333w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Heute wird einmal nicht gebacken. Der Sommer ist vorbei &#8211; der Garten wartet darauf ausger\u00e4umt zu werden. Also werden heute Chilis geerntet. Chili &#8211; die einen hassen sie &#8211; die anderen kriegen nicht genug davon. Ich liebe Chilis in allen ihren Variationen.<\/p>\n<p>Die Gattung Paprika (Capsicum), auch als Chili, Peperoni, Pfefferoni oder Peperoncini bezeichnet, geh\u00f6rt zur Familie der Nachtschattengew\u00e4chse (Solanaceae).Es werden sowohl die Pflanze als auch die Frucht als Paprika bezeichnet; vor allem f\u00fcr die Frucht gibt es noch weitere Namen, die Unterschiede in Sch\u00e4rfe, Gr\u00f6\u00dfe und auch Farbe kennzeichnen. Die am weitesten verbreitete Art, zu der auch fast alle in Europa erh\u00e4ltlichen Paprika, Peperoni und Chilis geh\u00f6ren, ist Capsicum annuum. Die meisten Paprika enthalten \u2013 in sehr unterschiedlicher Konzentration \u2013 den Stoff Capsaicin, der die Sch\u00e4rfe erzeugt.<\/p>\n<p>Meine Auswahl ist scharf bis sehr scharf (Habaneros) \u00a0&#8211; also &#8211; wenn ihr von mir eine Kostprobe bekommt, nicht daran riechen!<\/p>\n<p>Da sie bei den jetzigen herbstlichen Temperaturen nicht mehr wachsen, hab ich alle Chilis abgenommen und die werden nun getrocknet, dann grob zerkleinert und in luftdichten Gl\u00e4sern aufbewahrt. Je nach Bedarf werden sie in \u00d6l eingelegt, fein zermahlen, oder in eine Chilim\u00fchle gef\u00fcllt um so diverse Gerichten die n\u00f6tige Sch\u00e4rfe zu geben.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=2164#main\" rel=\"attachment wp-att-2164\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2164 size-large\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.39-510x383.jpg\" alt=\"2015-10-01 14.18.39\" width=\"510\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.39-510x383.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.39-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.39-330x248.jpg 330w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.39-530x398.jpg 530w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.18.39.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/?attachment_id=2165#main\" rel=\"attachment wp-att-2165\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2165 size-large\" src=\"http:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.48.54-510x383.jpg\" alt=\"2015-10-01 14.48.54\" width=\"510\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.48.54-510x383.jpg 510w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.48.54-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.48.54-330x248.jpg 330w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.48.54-530x398.jpg 530w, https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/2015-10-01-14.48.54.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute wird einmal nicht gebacken. 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