{"id":1822,"date":"2015-01-27T10:04:58","date_gmt":"2015-01-27T09:04:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=1822"},"modified":"2015-01-27T10:25:38","modified_gmt":"2015-01-27T09:25:38","slug":"hot-dog-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=1822","title":{"rendered":"Hot Dog Buns"},"content":{"rendered":"

\"2015-01-27<\/a>Am 1. Februar 2015 ist es wieder soweit!<\/p>\n

Das\u00a0Super Bowl – Finale:\u00a0New England Patriots vs Seattle Seahawks<\/p>\n

Der Super Bowl, das Endspiel der amerikaniscchen Football-Liga NFL, findet am 01. Februar 2015 statt. Der Tag wird auch Super Bowl Sunday genannt und gilt inzwischen als De-facto-Feiertag in den USA. Er findet in der Regel am ersten Sonntag im Februar statt. Der Super Bowl ist weltweit eines der gr\u00f6\u00dften Einzelsportereignisse und erreicht in den Vereinigten Staaten regelm\u00e4\u00dfig die h\u00f6chsten TV-Einschaltquoten des Jahres.<\/p>\n

Im Durchschnitt sehen 90 Millionen Nordamerikaner den Super Bowl, mit Spitzenwerten von bis zu 140 Millionen. Im Jahr 2009 kosteten 30 Sekunden Werbezeit w\u00e4hrend der \u00dcbertragung 3,0 Millionen US-Dollar. Die Werbespots werden teilweise mit hohem Aufwand extra f\u00fcr den Super Bowl produziert und haben einen ungew\u00f6hnlich hohen Stellenwert. Sie geh\u00f6ren ebenso wie die Diskussionen \u00fcber das Spiel zum \u00fcblichen Gespr\u00e4chsstoff der Zuschauer. Neben dem Interesse am Spiel sorgen diverse Festivit\u00e4ten f\u00fcr das gro\u00dfe Interesse an diesem Sportereignis. Eines der Highlights ist die Halbzeit, in der jedes Jahr eine spektakul\u00e4re Show geboten wird.<\/p>\n

 <\/p>\n

Unverzichtbarer Bestandteil amerikanischen Sportveranstaltungen: Hot Dogs, ketchuptriefend, belegt mit Zwiebeln, Relish oder sogar Chili . Woher hat das W\u00fcrstchen in der Semmel eigentlich seinen Namen?<\/p>\n

Hot Dogs sollen um das Jahr 1900 herum von dem Karikaturisten Tad Dorgan benannt worden seien: Er hatte bei einem Polospiel beobachtet, wie Verk\u00e4ufer \u201cDachshund Sausages\u201d anpriesen, die die Besucher an Ihre Hunde verf\u00fcttern konnten. Dorgan zeichnete daraufhin bellende Dackel in der Semmel und erfand das Wort \u201cHot Dog\u201d.
\nHot Dogs sind beliebtes Fast Food und in den USA fast jederzeit und \u00fcberall an Hot Dog-St\u00e4nden erh\u00e4ltlich. Hot-Dog-Br\u00f6tchen bekommt man mittlerweile auch bei uns in jedem Supermarkt.<\/p>\n

Wir als Hobbyb\u00e4cker verzichten aber auf diese gummiartigen Gebilde. \u00a0Wir wollen Heute Hot Dog Buns selbst backen. Aber sch\u00f6n fluffig und weich sollten sie trotzdem sein, sonnst k\u00f6nnten wir ja gleich eine Steirersemmel zusammenfalten und mit einer „Krainer“ f\u00fcllen.<\/p>\n

Zwingende Zutaten sind allein die weichen Br\u00f6tchen und die W\u00fcrstchen \u2013 einfache erhitzte \u00a0Frankfurter eignen sich sehr gut. Die Beilagen k\u00f6nnen Sie nach Belieben variieren: Ketchup und Senf, Schmelzk\u00e4se-Scheiben, rohe oder R\u00f6stzwiebeln, Cole Slaw, Chili, Salsa. Sogar Sauerkraut-Dogs gibt es! Es gibt sogar eine Webseite der National Hot Dog and Sausage Council<\/a>!<\/p>\n

So genug geplaudert – nun zum Rezept:<\/p>\n

REZEPT f\u00fcr 10 Hot Dog Buns:<\/p>\n

Salz-Hefe-Mischung:
\n15 g Frischgerm
\n12 g Salz
\n100 g Wasser<\/p>\n

Hauptteig:
\nSalz-Hefe-Mischung
\n570 g \u00a0Italienische Tippo 00
\n260 g Wasser
\n15 g Zucker
\n30 g Oliven\u00f6l<\/p>\n

Bei der Herstellung der Salz-Hefe-Mischung, Hefe, Salz und Wasser vermischen und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

F\u00fcr den Hauptteig alle Zutaten au\u00dfer dem \u00d6l 5 Minuten auf kleinster Stufe der Knetmaschine vermengen, dann weitere 10 Minuten auf der zweiten Stufe.Anschlie\u00dfend das \u00d6l dazugeben und 10 Minuten weiter kneten bis sich der Teig vom Sch\u00fcsselboden l\u00f6st.
\nDann den Teig ca. 90 Minuten bei 24 Grad gehen lasen. (Sch\u00fcssel in einen Plastiksack stecken und luftdicht verschliessen)
\nKr\u00e4ftig aussto\u00dfen um das Kohlenstoffdioxid herauszudr\u00fccken.
\nDen Teig rundwirken und entspannen lassen. (ca. 15 Min.)<\/p>\n

Teiglinge zu je 100\u00a0g abstechen und ebenfalls Rundwirken und wieder entspannen lassen. Die Teiglinge \u00a0l\u00e4nglichen W\u00fcrsten von ca. 15 cm formen und bei Raumtemperatur sch\u00f6n aufgehen lassen. Die Uns etwas flach dr\u00fccken. Ofen auf 250 Grad aufheizen und mit viel Schwaden nicht zu dunkel ausbacken. Den Schwaden nach ca. 10 Minuten ablassen. Wer sie sch\u00f6n weich haben m\u00f6chte, sollte sie in einem Plastiksackerl zwischenlagern. Aufschneiden und mit den gew\u00fcnschten Zutaten belegen oder f\u00fcllen.<\/p>\n

Mahlzeit und ein sch\u00f6nes Super Bowl Finale! Ihr habt ja noch bis Sonntag Zeit – also ran an den Kneter!<\/strong><\/p>\n

Achtung: Den Lesern die nach dem 1.Feber 2015 dieses Rezept nachzubacken gedenken, m\u00f6chte ich h\u00f6flich mitteilen, dass es nat\u00fcrlich auch zu anderen Sportveranstaltungen vorz\u00fcglich passt. Aber bitte achtet beim Verzehr darauf, die Coutch oder den Teppichboden nicht zu versauen!<\/p>\n

\"2015-01-27<\/a> \"2015-01-27<\/a> \"2015-01-27<\/a><\/p>\n

Eingereicht bei: Yeastspotting<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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