{"id":1299,"date":"2014-07-14T08:28:26","date_gmt":"2014-07-14T06:28:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samskitchen.at\/?p=1299"},"modified":"2014-07-14T08:28:26","modified_gmt":"2014-07-14T06:28:26","slug":"souvlaki-gegrilltes-fleisch-am-spiess","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?p=1299","title":{"rendered":"Souvlaki – Gegrilltes Fleisch am Spie\u00df"},"content":{"rendered":"

\"2014-07-13<\/a><\/p>\n

Gyros und Souvlaki sind mit Griechenlnad so eng verbunden, wie das Wienerschnitzel mit \u00d6sterreich.Wer schon einmal in Griechenland war, konnte sicher nicht an den vielen Imbisbuden vorbeigehen um nicht schnell einen Gyros-Pita oder Souvlaki-Pita zu probieren. Alein schon der Geruch ist f\u00fcr mich ein Anziehungspunkt und nicht selten kauf ich mir schnell eine Pita mit Gyros oder Souvlaki.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Man <\/span><\/span><\/span>isst<\/span><\/span><\/span> entweder das gegrillte Fleisch direkt vom Spie\u00df oder man bestellt sich „Souvlaki Pita“, dann werden die Fleischst\u00fccke nach dem Grillen vom Spie\u00df geschoben und in ein flaches Pitabrot gewickelt, zusammen mit etwas Salat, Tomate, Tzatziki und <\/span><\/span><\/span>Erd\u00e4pfelspalten<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span> Diese Fleischspiesse haben nichts mit den bei uns in \u00d6sterr. beim Griechen servierten Souvklaki gemein. Diese kleinen Spiesse kann man, wenn sie so wie fr\u00fcher \u00fcblich gemacht werde, St\u00fcckweise bestellen. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ich nehme <\/span><\/span><\/span> f\u00fcr das Schweinefleisch-Souvlaki <\/span><\/span><\/span>immer Schweineschopf<\/span><\/span><\/span>, da fettarmes Fleisch beim Grillen schnell zu trocken und hart wird.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Schweinefleisch Souvlaki<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zutaten:
\n<\/i><\/span><\/span><\/span>1 kg Schweinefleisch (<\/span><\/span><\/span>Schopf<\/span><\/span><\/span>)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1 E\u00dfl. Oregano<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Saft von 2-3 Zitronen (je nach Gr\u00f6\u00dfe)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

3 E\u00dfl. Oliven\u00f6l<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1\/2 Teel. gemahlener Pfeffer<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

evtl. 1-2 Knoblauchzehen<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

12-15 Holzspie\u00dfe (<\/span><\/span><\/span>ca. 20 cm<\/span><\/span><\/span>)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung: <\/i><\/span><\/span><\/span>Die Holzst\u00e4bchen ungef\u00e4hr eine Stunde in Wasser einlegen, damit sie etwas quellen. Auf diese Weise kann man das Fleisch nach dem Grillen gut von den Spie\u00dfen runter schieben.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Das Fleisch in <\/span><\/span><\/span>2-3<\/span><\/span><\/span> cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Eine Marinade aus dem Zitronensaft, dem \u00d6l, Oregano und Pfeffer herstellen.Wenn ihr gerne Knoblauch m\u00f6gt, die Knoblauchzehen zerdr\u00fccken und zur Marinade geben. Die Fleischst\u00fccke hineingeben und gut vermischen. Zugedeckt mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank durchziehen lassen.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Auf jeden Spiess kommen dann 5 Fleischst\u00fccke, eng aneinander aber nicht zu stark zusammengedr\u00fcckt.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Auf dem hei\u00dfen Holzkohlegrill von jeder Seite ungef\u00e4hr 5 Minuten grillen, bis das Souvlaki sch\u00f6n braun aber nicht schwarz geworden ist. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nach dem Grillen <\/span><\/span><\/span>die<\/span><\/span><\/span> Souvlaki <\/span><\/span><\/span>mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln und ev. Nachsalzen.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Wenns schnell gehen sollte, einfach das Fleisch aufschneiden, aufspiessen, grillen und mit einer Origano-Salzmischung nach dem Grillen bestreuen und mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Schmeckt genauso und ist ein schnell zubereiteter Hit auf jeder Gartenparty. Die Kinder werden diese kleinen Spiesse lieben, weil man sie einfach in die Hand nehmen und ohne Messer und Gabel essen kann.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Was gibt es als Beilage?<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nat\u00fcrlich Zaziki und griechisches Brot noch besser Pita. Und nat\u00fcrlich einen \u03c7\u03c9\u03c1\u03b9\u03ac\u03c4\u03b9\u03ba\u03b7 \u03c3\u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b1.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Getr\u00e4nke: was man will \u2013 ich bevorzuge einen gut gek\u00fchlten Retsina (meine Lieblingsmarke – Malamatina).<\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/span>Kali Orexi – Guten Appetit!<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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\"2014-07-13<\/a> \"2014-07-13<\/a><\/p>\n

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Gyros und Souvlaki sind mit Griechenlnad so eng verbunden, wie das Wienerschnitzel mit \u00d6sterreich.Wer schon einmal in Griechenland war, konnte sicher nicht an den vielen Imbisbuden vorbeigehen um nicht schnell einen Gyros-Pita oder Souvlaki-Pita zu probieren. Alein schon der Geruch ist f\u00fcr mich ein Anziehungspunkt und nicht selten kauf ich mir schnell eine Pita mit Gyros oder Souvlaki. Man isst …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[183],"tags":[258,185,184],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.samskitchen.at\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/2014-07-13-18.19.23.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p41IW0-kX","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1299"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1299"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1317,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1299\/revisions\/1317"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.samskitchen.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}