{"id":4,"date":"2013-10-08T21:48:11","date_gmt":"2013-10-08T19:48:11","guid":{"rendered":"http:\/\/samskitchen.cafe22.at\/?page_id=4"},"modified":"2013-10-20T09:38:36","modified_gmt":"2013-10-20T07:38:36","slug":"ueber-sams-kitchen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.samskitchen.at\/?page_id=4","title":{"rendered":"\u00dcBER SAM’S KITCHEN"},"content":{"rendered":"

Es begann im Herbst 2011. Ich war auf der Suche nach einem Roggenvollkornbrot, das nur mit Sauerteig zubereitet wird. Also ohne Treibmittel wie z. B. Hefe. Man kann nat\u00fcrlich in einschl\u00e4gigen Naturkostl\u00e4den oder auf Wochenm\u00e4rkten solche Produkte zu Apothekerpreisen erwerben. Aber nicht immer stimmt die Qualit\u00e4t mit dem Preis \u00fcberein. Also befasste ich mich mit der Thematik des Brotbackens ohne Hefe nur mit Sauerteig. Um es kurz zu machen, ich begann meinen eigenen Sauerteig zu z\u00fcchten und dann zu verbacken. Anfangs nur mit Roggenvollkornmehl. Es gelang nach einigen Versuchen so gut, dass ich seither kein Roggenbrot mehr kaufe. Der Sauerteig hat sich inzwischen als die richtige Triebkraft f\u00fcr weitere Versuche entwickelt. Ich heg und pfleg Ihn wie ein Haustier. Aber immer nur Roggenbrot zu backen, war mir auf die Dauer zuwenig. Also versuchte ich es mit verschiedenen anderen Backwaren. Eine grosse Hilfe waren mir einschl\u00e4gige Internetforen u. Blogs. Sam`s Kitchen versteht sich als Blog, den ich dazu benutzen werde, \u00fcber meine Back- u. Kochversuche zu berichten. Alle Anregungen und Rezepte d\u00fcrfen nat\u00fcrlich nachgebacken oder gekocht werden. \u00dcber R\u00fcckmeldungen, Fragen, Anregungen oder auch Kritik w\u00fcrde ich mich freuen. Also viel Vergn\u00fcgen und Freude SAM<\/p>\n

\"Backversuche\"<\/a>

Backversuche<\/p><\/div>\n

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