Tag : Frühstückskörberl

Frühstückskörberl (Salz-Hefe Verfahren)

Written on Feb, 03, 2017 by in | Leave a comment

Zu Beginn meiner Bloggerei hab ich ein Frühstückskörberl gebacken, gleicher Teig lediglich die Aufarbeitung ist unterschiedlich. Angeblich ändert sich auch der Geschmack beim unterschiedlichen wirken und formen. Das Auge isst auch mit und die Einbildung nicht zu vergessen. Irgendwann hab ich gedacht, mit dem Salz-Hefe Verfahren müsste ich das Frühstückskörberl neu aufrollen. Es ist hiermit soweit. Nach dem Motto: Schau …

Continue Reading...

Frühstückskörberl

Written on Okt, 23, 2013 by in | Leave a comment

Alle Backwaren auf diesem Bild sind aus dem gleichen Teig hergestellt. Lediglich die Verarbeitung ist unterschiedlich. Man nimmt einen gewöhnlichen Brötchen- oder Semmelteig und formt damit die unterschiedlichsten Backwaren. Wie zum Bsp: Kaisersemmeln, Salzstangen, Monhweckerln u.s.w. Grundrezept für den Teig: 500 g Weizenmehl 10 g Salz 12 g Backmalz 4 g Zucker 18 g Butter 21 g Frischhefe 60 g …

Continue Reading...