Daily Archives: 21. Januar 2014

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Written on Jan, 21, 2014 by in | Leave a comment

Auf besonderen Wunsch hab ich mich an ein rundes Kranzbrot herangewagt. Ich hab es „corona de lan“ genannt, weil es bei uns mal ein Coronabrot zu kaufen gab oder noch immer gibt. Ich hoffe es gefällt Euch. Sauerteig: 30 g Dinkelvollkornmehl 30 g Wasser 5 g Anstellgut Vermengen und bei Raumtemperatur  ca. 20 Stunden reifen lassen. Vorteig: (Polish) 100 g …

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